Daar kwam ik ook het volgende recept tegen. Supersimpel, wel wat bewerkelijk, maar erg lekker.
kant-en-klaar pizza deeg (a la croissantjes uit blik). rondjes van maken, wat van de tomatensaus erop en vullen met wat je lekker vind. Ik heb ze gevuld met met een plakje salami, plakje ham, blokje kaas en een een championschijfje. dichtvouwen dan 15-30 minuten in de oven op 200graden.
~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~ ~~~~~~ ~~~~~ ~~~~~~~ ~~~~~ ~~~~~~~~ ~~~~~~~ ~~~~~~~~~
Poffert!
Poffert (niet te verwarren met poffertjes) is een Gronings gerecht. In andere delen van Nederland komt nagenoeg hetzelfde recept voor maar heet het anders: ketelkoek, Jan in de zak, of broeder. Ook de tulband is verwant, maar is meer cake-achtig.
Poffert is een broodachtig- boerengerecht en werd vooral gegeten als hoofdgerecht en soms als toetje, meestal in de winter omdat het een nogal zwaar gerecht is. Poffert wordr traditioneel gegeten met roomboter en stroop of suiker.
Poffert is een oud gerecht en wordt niet vaak meer gegeten, maar bij een opruimactie bij ons in huis kwamen we de vorm tegen en dachten, dat moeten we maar weer eens eten. Dus hierbij het recept!
Ingrediënten voor minimaal 4 personen:
400gr zelfrijzend bakmeel
150gr krenten
150gr rozijnen
2 theelepels zout
1 theelepel gist
2 eieren
3dl melk
4 eetlepels boter
2 eetlepels suiker
2 eetlepels citroenrasp
Klontje boter om vorm in te vetten
6eetlepels paneermeel
Poffertvorm met deksel (2liter)
Rozijnen en krenten wassen
Eieren in een kom en loskloppen.
Voeg zelfrijzend bakmeel en melk toe en kneed het mengsel.
Voeg hieraan toe de boter, krenten, rozijnen, suiker, citroenrasp,
zout en gist en meng het goed tot een smeuïg beslag.
Laat het beslag, afgedekt met een vochtige theedoek, 1 uur rijzen
op een warme plek (niet in oven).
Vet de poffertpan in en bestrooi deze met paneermeel (tip, doe ook de
deksel)
Doe het beslag in de poffertvorm en sluit de deksel
Zet de poffertvorm in een grote pan warm water (au bain Marie).
Het water moet onder de dekselrand blijven. Breng dan de pan met het water
Op het vuur aan de kook . Zorg dat het water heet blijft (tegen de kook aan) en
laat de poffert in ongeveer 2 uur garen. (eventueel steeds water toevoegen)
laat de poffert in ongeveer 2 uur garen. (eventueel steeds water toevoegen)
Keer de poffert om en snijd hem in plakken.
Serveer deze met gesmolten boter en
bruine suiker of stroop.
Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten